Nos plus belles recettes pour cuisiner la joue de porc

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner la joue de porc
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Cuisine: joue de porc

Les joues de porc font partie des abats. Photo par Chrissy Hunt

La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs.

Bousculons les codes et agrémentons osso buco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses. Accompagnées d'un bon gratin de patates douces, de cèpes ou même de fruits, c'est le plat idéal pour un dimanche en famille.

Meilleures recettes de joue de porc et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de joue de porc et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre

Happy papilles

On se régale avec cette belle recette de saison qui nous fait aimer l'automne : des joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre.

Fricassée de porc de Limoux

Happy papilles

La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.

Dernières recettes de joue de porc et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de joue de porc et d'ail qui changent !

Joue de porc à la bière ambrée et miel

Bistro de Jenna

La joue de porc bien confite !

Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Happy papilles

Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette.

Joues de porc fermentées et frites

Un peu gay dans les coings

Laos.

Joues de porc à la moutarde, bière et miel

Happy papilles

De délicieuses joues de porc irrésistiblement confites et fondantes baignées dans une sauce à la moutarde, à la bière et au miel

Spaghettis all'amatriciana

cuisine en folie

hommage à nos amis italiens

Joues de porc confites au miel

Mimm

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